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¿Hay que agitar la botella de sidra asturiana antes ser útil? Lo cierto es que eso se hace en la mayor parte de bares, pero desde las bodegas consultadas afirman que no es necesario. Lo que no es opcional es el procedimiento para enfriar la sidra. Jamás –nos insisten– tiene que ir a la nevera , sino se refrescan en agua y colocadas en vertical. Tampoco pasa nada si están en horizontal, pero mejor ponerlas rectas un rato antes de servirlas. Si contamos prisa, agua con hielo, hasta conseguir que esté a unos 11 grados.
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