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¿De qué manera se sirve la sidra asturiana?
Servir la sidra puede ser un poco difícil al principio , pero con la práctica todo se aprende.
Entre las dudas que se crea en el momento de tomar sidra y servirla es si hay que romperla, es decir servirla desde cierta distancia para que golpee el vaso o no. Y si es de este modo por qué es necesario llevarlo a cabo.
¿De qué manera se sirve, en vaso o en copa? La recomendación de Mikel Garaizabal es tomar la sidra en copa.
En el momento de servir la sidra hay que romperla, hay que colocar el vaso lejos de la botella, dejar que la sidra caiga y se golpee contra el vidrio. De esta forma se produce una explosión aromática que hace aflorar todos los matices de la sidra. Además de esto de este modo se rompe asimismo el carbónico.
Una vez servida golpeada se bebe de trago, para no perder todos esos matices.
Aunque tradicionalmente la sidra se toma en vaso, también se puede tomar en copa, ya que en tal caso la intensidad aromatizada es mayor. Hacedla prueba, probad la sidra en vaso y luego en copa. Comprobareis como la copa retiene los aromas y por tanto se aprecian con más intensidad.
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