Tapon Sidra Cortina

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Palabras y frases más frecuentes que acostumbran a emplearse en la elaboración de la sidra.

AbrirLas botellas deben moverse ligeramente para que se lleve a cabo éste efectoy quiere decir que el dióxido de carbono suba hacia arriba de la botella a fin de que más tarde «rompa» bien.

RomperSignifica que se muestre en el vaso tras escanciada la sidrael gas carbónico saltando con apariencia de burbujas del fondo del vaso hacia arriba.

EspalmarEs una fina capa de espuma que aparece al escanciar el culete para que después desaparezca lo más velozmente posibleEste pertence a los valores esenciales para cerciorarnos que estamos probablemente frente una buena sidra.

EscanciarTirar la sidra desde lo más alto al extender el brazo y permitir que caiga sobre la boca del vaso de manera lenta , con el objeto de orear la sidra y liberar carbónico.

PegueEs una ligera cubierta viscosa que se queda adherida a las paredes del vaso y por norma general asimismo representa una buena sidraaunque existen algunos pequeños trucos para “engañarnos” en este sentido.

CuleteCantidad del escanciado que va a tomar solo una persona135 Claprox.

BastiarllimirActo de tirar les manzanes del árbol por medio de una vara extendida , normalmente de avellano aunque también frecuenta utilizarse una variedad de bambúEsta acción hay que hacerla con sumo cuidado para no dañar les rames del árbol

PañarRecoger la manzana de la pomaradaUn trabajo bastante duro.

PiertigaVara larga para tirar la manzana del árbol como he dicho previamente.

PumaradaConjunto de manzanos de una misma explotación.

BorraGurulluResiduos que quedan en el tonel tras el corchadotiene un color y un fragancia especial muy difícil de detallar.

 

 

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