Two Birds Brewing es la primera cervecería de Australia fundada por un equipo exclusivamente femenino. Su Two Birds Cider es su primer lanzamiento de sidra. Los cerveceros no han tenido la mejor reputación con sidras interesantes. ¿Puede Two Birds Cider hacerlo bien?
Los fundadores Jayne Lewis y Danielle Allen de Australia Occidental se enamoraron de la cerveza artesanal mientras viajaban por la costa oeste de EE. UU., famosa por su escena de elaboración de cerveza artesanal. Al regresar a Australia, la pareja preparó los planes para abrir su cervecería. En 2011 abrieron la puerta de Two Birds Brewing en Melbourne. Para mis lectores estadounidenses, Bird es un apodo amistoso para una mujer australiana, de ahí el nombre de la cervecería.
No pude averiguar mucho acerca de cómo se hizo la sidra. Me comuniqué con Two Birds Brewing para obtener información, pero no recibí respuesta antes de la publicación. Lo que pude averiguar es que es una sidra 100% jugo de manzana hecha con todas las manzanas australianas. Ambos hechos son una gran marca en mi libro. Aunque dice que ha sido elaborado. Mi misión de 2020 para acabar con el uso del término elaboración de la sidra. Fermentado, hecho, o tal vez incluso la sidra son todos aceptables, pero la elaboración de la cerveza infiere la ebullición, que 99 de cada 100 veces no debería ser parte del proceso de creación de la sidra.
La nariz
Tiene una nariz muy similar a muchas otras sidras ligeras y afiladas que existen. La sidra Two Birds tiene elementos de hierba recién cortada, ceniza de fogata y ese toque de leche fresca.
El sabor
Una sidra medianamente dulce que tiene mucha efervescencia. El extremo superior es limpio y brillante, aunque un poco delgado y sin desafíos. Dominan los sabores de Galas y Granny Smith. Esa ceniza se trasluce, anidando con un agradable fondo de sabor a base de pan tostado con levadura. Este final se mantiene como un suave recordatorio.
Reflexiones finales sobre la sidra Two Birds
A veces solo obtengo 1 botella para basar una reseña. Aquí compré un paquete de seis y tuve que volver a la tienda por un segundo paquete de seis, lo que no habría hecho si no lo hubiera disfrutado. Es difícil fallar, es lo suficientemente agradable y una buena opción de nivel de entrada, pero no va a entusiasmar demasiado a los fanáticos de la sidra. Si lo viera en un pub, sin duda lo elegiría sobre cualquiera de las marcas del mercado masivo.
Veo a Two Birds Brewing como una empresa que está rompiendo barreras, introduciendo la cerveza artesanal a una nueva audiencia. Mujeres siendo modelos a seguir para otras mujeres que quieren empezar a elaborar cerveza. Una taberna familiar ayuda con esta misión. Una sidra sencilla y accesible en este entorno debería ayudar a las personas a sumergirse en el mundo de la sidra. Ciertamente prefiero que Two Birds Cider sea la primera experiencia de alguien con sidra en lugar de una sidra de imitación barata.
| Producto | Sidra Dos Pájaros |
| Compañía | Dos pájaros elaborando cerveza |
| Dulzura | Medio |
| Acidez | Medio |
| ALC/VOLUMEN | 5% |
| Sitio web | dosbirdsbrewing.com.au |
| País de origen | Australia |
| Región | Melbourne, Victoria. Las manzanas son de algún lugar de Australia. |
Relacionado:
La Sidra de la Araña de Sidra – Reseñas de Sidra Real
Sidra Arquiteka Sidra – Reseñas de Sidra Real
Sidra Norman de Lobo – Reseñas de Sidra Real
Sidra de manzana Miss Seed – Reseñas de sidra real
Sidra orgánica seca Dunkertons – Reseñas de sidra real
