Sidra de manzana Napoleone – Reseñas de sidra real

Una sidra, de vinicultores, Napoleone Apple Cider es una operación familiar que cultiva, prensa y fermenta la fruta ellos mismos. Esto les da un control total sobre el producto final, lo que les ha valido una medalla de plata en el Premios de la sidra de Australia 2013 para sidras medianas (gravedad específica entre 1005 y 1012).
La familia Napoleone emigró de Italia en la década de 1940 y se asentó en el valle de Yarra. Se pusieron a plantar manzanas para el mercado alimentario. Hoy tienen alrededor de 250 hectáreas de manzanos. A fines de 1980 se plantaron vides y luego se convirtió en vino vendido bajo la etiqueta Punt Road.

Pronto los Napoleón convirtieron sus conocimientos de vinificación en sidra. Con las manzanas cultivadas en sus propios huertos nació la sidra de manzana Napoleone. Como dicen es una “Sidra de Bodegueros”
Aprovechando al máximo los frutos de la finca, la sidra de manzana Napoleone utiliza una mezcla de las variedades Granny Smith, Pink Lady, Fuji y Sundowner. Basándose en el conocimiento de Punt Road, han utilizado una cepa de levadura de vino blanco nativa del valle del Ródano.

El ruido

Si Napoleone Apple Cider fuera una banda, el olor a manzana asada sería el cantante principal, respaldado por una línea de bajo contundente de fuertes notas de roble. Todo ello apoyado por la corista, Canela.

El sabor

Sabor a manzana muy crujiente, el Napoleone me recuerda a un Sauvignon Blanc seco. Los sabores de manzana persisten en un largo final, un toque de especias de canela, ligeramente carbonatado y, en general, ligero y fresco. Se nota que los sidreros de aquí han tenido el control total del proceso. Tener acceso a las variedades de manzana en el lugar parece haberles permitido mezclar y equilibrar la sidra para obtener una buena bebida completa. Pensé que tendría más sabor a madera de roble, pero esto está más en el aroma que en la paleta.

Reflexiones finales sobre la sidra de manzana Napoleone

El estilo de la sidra australiana es un poco como el Pajarito satinado pero en lugar de seleccionar cosas azules, selecciona los mejores fragmentos de otras tradiciones y métodos de sidra de todo el mundo y los convierte en su propia creación. También usa lo que tiene a mano y hace el mejor trabajo posible con esos activos. Aquí, la familia Napoleone ha utilizado sus habilidades para hacer vino y las 250 hectáreas impares de huertos de manzanos para producir una sidra australiana crujiente y seca, y mirando hacia el exterior para descubrir que la levadura del valle del Ródano funciona mejor que las cepas salvajes locales cuando llegó. para conseguir el sabor deseado.

Producto	Sidra de manzana Napoleone & Co.
Compañía	Napoleón y compañía
Dulzura	Medio seco
Acidez	Medio
Sitio web	NapoleoneCider.com.au
País de origen	Australia
Región	Valle de Yarra, Victoria