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Receta con Sidra:
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA A LA SIDRA
Esta receta de solomillo de cerdo con mostaza a la sidra de La Cocina de Loli Domínguez es una iniciativa simple y rápida de elaborar un solomillo tierno, jugoso y exquisito. Sin duda , esta iniciativa es perfecto para cocinar todos los días , pero también en el momento en que tienes convidados.
Los elementos necesarios para hacer este plato son: un solomillo de cerdo, sidra, mostaza de Dijon, tomillos seco, una cebolla cortada en juliana, nata para cocinar, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, pimienta y sal.
Para esta receta precisarás el horno precalentado a 200 ºC, una sartén y una fuente de horno. Te será muy útil asimismo tener un pincel de silicona para untar el solomillo.
Para empezar , limpia el solomillo y salpiméntalo. Puedes remover las puntas a fin de que quede una pieza uniforme. Pone la parte en una sartén con aceite bien caliente y séllalo por todos los lados, hasta el momento en que quede dorado. Colócalo en una fuente de horno.
Ahora , en ese mismo aceite, sofríe la cebolla y, cuando esté pochada, añade 300 ml. de sidra. Deja que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. En el momento en que esto esté listo echamos el contenido de la sartén sobre el solomillo.
El siguiente paso es untar el solomillo con algo de mostaza de Dijon y espolvorear con tomillo seco. Después mete la fuente en el horno y hornea a 200ºC a lo largo de 20 minutos.
En el momento en que termine el tiempo saca la fuente y envuelve la carne papel de aluminio. El resto lo desmenuzas en una batidora o usando un colador chino para realizar la salsa.
Pone esta salsa en la sartén y añade algo de nata para cocinar. Mezcla bien y excita unos minutos. Reserva la salsa.
Finalmente , pela y trocea una manzana y dórala en la sartén con un poco de mantequilla y azúcar moreno. Sírvela como acompañamiento al lado del solomillo y la salsa ardiente.
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