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¿De qué forma se sirve la sidra asturiana?
Servir la sidra puede ser un tanto complicado al principio , pero con la práctica todo se aprende.
Entre las dudas que se crea en el momento de tomar sidra y servirla es si hay que romperla, esto es servirla desde alguna distancia para que golpee el vaso o no. Y si es de esta forma por qué es requisito hacerlo.
¿De qué manera se sirve, en vaso o en copa? La recomendación de Mikel Garaizabal es tomar la sidra en copa.
En el momento de servir la sidra hay que romperla, hay que colocar el vaso lejos de la botella, dejar que la sidra caiga y se golpee contra el vidrio. Así mismo se genera una explosión aromatizada que hace aflorar todos y cada uno de los matices de la sidra. Además de esta forma se rompe también el carbónico.
Una vez servida golpeada se bebe de trago, para no perder todos esos matices.
Si bien tradicionalmente la sidra se toma en vaso, también se puede tomar en copa, puesto que en tal caso la intensidad aromatizada es mayor. Hacedla prueba, probad la sidra en vaso y luego en copa. Comprobareis como la copa retiene los aromas y por tanto se aprecian con más intensidad.
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