Flying Brick Pear Cider es el último miembro del cartel de esta sidrería de Bellarine. Una sidra de pera cristalina al 4,9 % que muestra algunas de las mejores peras de Victoria.
Las sidras de pera siempre me han preocupado. He aprendido lo que sé sobre las sidras de los expertos en sidra «clásicos» y sus libros que siempre se referían a una bebida similar a la sidra hecha con jugo de pera como Perry. Una bebida fina, una vez más prestigiosa para los nobles de Europa que el champán. Pero hoy un viaje a la tienda de botellas probablemente no producirá una sola perada, sin embargo, los estantes tendrán muchas sidras de pera. Entonces, ¿qué es una sidra de pera?
Flying Brick ha elaborado su sidra de pera con peras Packham, típicamente una pera para comer. Creo que la diferencia clave entre una sidra de perada y una de pera es la elección de pera. Una vez libre de las implicaciones históricas de lo que es una perada, Flying Brick puede jugar libremente con la bebida.
Nyall Condon es el principal productor de sidra en Flying Brick. Dijo que los objetivos de la sidra de pera eran florales, secos y puros. La idea era hacer que una sidra tipo champán se sintiera en boca con la sequedad de un brut. Los rasgos florales provienen de las peras que se obtienen de Harcourt. He escrito antes sobre la fruta de Harcourt y sus rasgos florales.
La nariz
Un fuerte golpe de carne de pera, es casi picante. Hay una pizca de cítricos. Comparable a una rodaja de lima sobre un trozo de pescado frito.
El sabor
El sabor es instantáneo, solo está ahí por un momento y tienes que tomar otro sorbo para comprobar si has bebido el primero. Hay más de esa especia que se transmite desde la nariz. Hay un cierto nivel de almizcle polvoriento que me recuerda a un buen vino espumoso australiano. Si dejas que la sidra se asiente en tu boca por un momento, se forma un alce grueso con una cabeza aireada. El final es limpio y crujiente, un verdadero limpiador de paladar.
Reflexiones finales sobre la sidra de pera Flying Brick
Esta es una sidra de pera bastante buena con muchos puntos finos. No puedo evitar pensar en lo genial que podría ser esta sidra si tal vez hubiera sido acondicionada en botella. ¿Podría convertir una buena sidra de pera en un producto realmente premium? Si te gustan las sidras de pera, sal de tu camino para cazar esta.
| Producto | Sidra de pera |
| Compañía | Ladrillo volador |
| Dulzura | fuera de seco |
| ALC/VOLUMEN | 4,9% |
| Sitio web | Flyingbrickciderco.com.au |
| País de origen | Australia |
| Región | Bellerine, Victoria |
