Receta: Vieux Carré de Pomme

Si alguna vez ha tenido el placer de visitar Nueva Orleans, ya sabe lo especial que es este lugar. No solo es el lugar de nacimiento de la música jazz, también es un crisol de la cultura de los cócteles y la creatividad culinaria; no debería sorprender que tantos cócteles clásicos nacieran aquí también. La ciudad está inmersa en la historia de los cócteles para que los entusiastas de las bebidas se sumerjan, y es posible que necesite un guía turístico solo para recorrerlo todo. Desde Sazerac y Brandy Crusta, hasta Ramos Gin Fizz y Hurricane, no se puede vencer a NOLA por sus famosas creaciones alcohólicas. La adición de sidra crujiente agrega «lagniappe», una palabra criolla para «algo extra», a algunos de los mejores clásicos de Bayou.

En Vieux Carré de Pomme, el cóctel posterior a la Prohibición fue creado por el barman Walter Bergeron en el Carousel Bar & Lounge de Nueva Orleans en el Hotel Monteleone. Reformado para incluir Compañía de sidra de circo gitano.Puppet Master Marionette, una sidra de 100 por ciento manzanas de Tennessee envejecida durante cuatro meses con vainas de vainilla de Madagascar en barriles de whisky de Tennessee, esta gran sidra encuentra su pareja en el gran cóctel.

Puede servir esto sobre un cubo de hielo grande o en una copa de martini. Para una alternativa más brillante a la guarnición a continuación, pruebe con una cáscara de naranja ancha, exprimiendo los aceites sobre el cóctel antes de servir.

Vieux Carré de pomme
Hace 1 coctel

¾ onza de whisky de centeno
¾ onza de coñac
¾ onza de vermut rojo dulce
¼ onza de benedictina
2 onzas Gypsy Circus Cider Co. Puppet Master Marionette
2 chorritos de amargo de Peychaud
Guarnición: cáscara larga de manzana verde, nuez moscada fresca rallada

Llene tres cuartas partes de un vaso Old Fashioned con hielo o un cubo de hielo grande. Medir en las bebidas espirituosas, la sidra y los amargos. Revuelva rápidamente durante 20 segundos. Adornar.

Este artículo se publicó originalmente en el vol. 9 edición impresa de la Revista Sidrería. Para ver la historia completa y más, haga clic aquí.