Receta: Smoky and the Cider de Colorado Cider Co.

Contrariamente a la creencia popular, o tal vez sea la imagen por excelencia de las Montañas Rocosas cubiertas de nieve, Colorado tiene inviernos bastante templados. Además, y sin relación en ningún otro sentido que no sea la siguiente receta de cóctel, Colorado también está a solo un estado de distancia de México, la patria del mezcal. El mezcal, el primo ahumado a base de agave del tequila, se combina en un cóctel ahumado y sabroso perfecto para el invierno pendiente, moderado o duro, en esta receta de compañía de sidra de colorado (Mira, se completó el círculo).

“El mezcal es un gran complemento para la sidra, su carácter ahumado agrega una capa adicional de profundidad”, dice Xandy Bustamante, director nacional de ventas de Colorado Cider, quien mezcla la sidra con infusión de picea de la sidra, Spruced Glider, con el licor. “Las puntas de abeto se prestan bien al perfil de sabor general de un cóctel de mezcal. Puede que no sea intuitivo, pero creemos que funcionan muy bien juntos”.

Bustamante dice que el productor con sede en Denver cree que los cócteles funcionan mucho mejor con sidra que con otras bebidas fermentadas, fuera del espíritu base. La sidra «puede agregar tanto ácido como un poco de dulzura que realmente equilibra una bebida bien hecha», agrega.

Beba solo para ahuyentar el frío, o intente combinarlo con un queso cheddar fuerte o junto a cualquier postre de limón después de la cena.

Ahumado y la Sidra
Hace 1 coctel

1 1/2 onzas de mezcal
4 onzas de sidra Spruced Glider
1 1/2 onzas de Pellegrino limonata
Guarnición: cuña de limón

Vierta el mezcal y la sidra sobre hielo, revolviendo para combinar. Cubrir con limonata y decorar con la rodaja de limón.