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¿Cómo se sirve la sidra asturiana?
Servir la sidra puede ser un tanto difícil al principio , pero con la práctica todo se aprende.
Una de las inquietudes que se crea a la hora de tomar sidra y servirla es si hay que romperla, es decir servirla desde cierta distancia a fin de que golpee el vaso o no. Y si es de este modo por qué es requisito hacerlo.
¿De qué manera se sirve, en vaso o en copa? La recomendación de Mikel Garaizabal es tomar la sidra en copa.
En el momento de servir la sidra hay que romperla, hay que poner el vaso lejos de la botella, dejar que la sidra caiga y se golpee contra el vidrio. De esta manera se produce una explosión aromática que hace aflorar todos los matices de la sidra. Además así se rompe asimismo el carbónico.
Una vez servida golpeada se bebe de trago, para no perder todos esos matices.
Aunque tradicionalmente la sidra se toma en vaso, asimismo se puede tomar en copa, puesto que en tal caso la intensidad aromática es mayor. Hacedla prueba, probad la sidra en vaso y luego en copa. Comprobareis como la copa retiene los aromas y por consiguiente se aprecian con más intensidad.
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