Peak Light Cider en Sauvie Island presenta un nuevo lanzamiento en lotes pequeños: Farm School Cider

PORTLAND, Mineral – 7 de junio de 2021

A medida que el año escolar más extraño y posiblemente más desafiante llega a su fin, Jen y Travis Lovejoy de Sidra ligera pico Celebra a los padres con su nuevo lanzamiento de lotes pequeños, Farm School Cider. Elaborada a partir de la cosecha 2020 de Peak Light de manzanas agridulces y agridulces tradicionales, Farm School Cider se lanzó primero a Peak Light’s Cider Circle (una membresía específica de sidrería que ofrece cuotas especiales trimestrales de sidra y otras ventajas exclusivas para miembros) y ahora está disponible en línea, en Farmers del área de Portland. Mercados y en ubicaciones minoristas selectas.

La pareja de agricultores de Sauvie Island navegó por la naturaleza para abrir una nueva sidrería artesanal en Oregón en el verano de 2020, mientras equilibraba la granja, los trabajos diarios y criaba a sus tres hijos. Así como cavaron profundo cinco años antes, con pasión y determinación, para hacer realidad sus sueños de vivir en la tierra, estos antiguos novios de la universidad se estiraron nuevamente. Cuando nunca sucedió un regreso a la escuela estacional, decidieron hacer las cosas de manera diferente, arriesgándose y apostando todo con queridos amigos. Dos familias se unieron para crear una experiencia de convivencia de gastos compartidos, agricultura, crianza de los hijos y deberes escolares.

Una noche, tarde, después de lavar los platos, las dos parejas estaban de pie, abordando varios temas en la mente del otro. Estaban doblando la ropa, trabajando en algunos momentos difíciles de crianza compartida y probando el último lote de sidra Peak Light de lanzamiento limitado, en un esfuerzo por nombrarlo. “Estábamos cansados, felices, abrumados, estresados, estábamos en un momento en el tiempo que ninguno de nosotros y ninguno de nuestros antepasados ​​​​directos había enfrentado”, dijo Jen Lovejoy. “Todos estábamos aprendiendo juntos un día a la vez”, continuó. Por lo tanto, con un guiño a la dura y hermosa experiencia compartida del momento, se nombró «Farm School» en Peak Light.

A lo largo del año, tanto los niños como los padres encontraron oportunidades para aprender en el mundo natural. Los niños dormían en remolques prestados por los abuelos en el camino de entrada, se liberó un dormitorio para convertirlo en un salón de clases para los cinco niños, y había reuniones familiares de agricultores los domingos en las que cada niño se turnaba para dirigir, así como tareas rotativas semanales. Cada día, un padre diferente estaba «encendido» y se agregaron nuevas rutinas para integrar la vida de la granja en la escuela en el hogar. Una de las favoritas de las familias campesinas era una nueva expectativa diaria llamada «matemáticas de movimiento» como una forma de involucrar a los niños en edad escolar en la operación de la finca durante la jornada laboral.

Los Lovejoys encontraron este momento rico en intenciones y comida para llevar. Como padres devotos, descubrieron bendiciones en el precioso tiempo que pasan juntos en familia, aunque enredados con el increíble estrés de cómo mantener todo en marcha en medio de preocupaciones por la salud, la seguridad y la estabilidad. Esta vez fue en una palabra, agridulce.

Una hermosa colección de manzanas agridulces son emblemáticas de este momento: primero prensadas, luego fermentadas, maduradas, embotelladas a mano y finalmente debutando como una sidra especial de lotes pequeños. La sidra Peak Light Farm School se elabora con frutas de Oregón, en su mayoría manzanas agridulces varietales europeas (como Yarlington Mill, Vilberie y Muscadet de Dieppe), con algunas mezclas de agridulces. Las manzanas agridulces, una de las cuatro clases de manzanas, se buscan para la elaboración de sidra debido a su composición más alta en taninos y menos ácida. Las manzanas agridulces ofrecen estructura y redondez; le dan a Farm School Cider un perfil robusto, familiar y terroso y un rico color ámbar.

Este lote (poco más de 300 galones) de Farm School Cider fue embotellado a mano por Travis Lovejoy, tapado y terminado en botellas de 750 ml (tamaño de vino) en un baile de trabajo intensivo, que duró tres días completos de ocho horas. La cosecha manual, el embotellado manual y el cultivo con principios biodinámicos son prácticas que recuerdan una época en la que la vida se movía más lentamente. Los Lovejoy están comprometidos a llevar este alimento lento a la vida moderna. Encarnan y celebran la esencia de la granja a la mesa, elaborando sidras Peak Light con intencionalidad y cuidado.

La línea completa de Peak Light Cider, incluida Farm School, está disponible en www.peaklightcider.comen el área de Portland Hollywood y Mercados de agricultores de PSU. Peak Light se enorgullece de ser llevado por independientes socios minoristas en Oregón y planea lanzar dos lotes pequeños adicionales, ofertas de lanzamiento limitado más adelante en el año.