Pan Manzana Y Sidra

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Expresiones y oraciones más frecuentes que suelen usarse en la elaboración de la sidra.

AguinaSidra muy floja y con poco alcohol.

CabezonaSidra que levanta cefalea¿?

EspichaParte pequeña con forma cónica de madera yque se introduce en un orificio prominente hecho en el tonel para hacer más simple la salida de un fino chorro de sidra para de esta manera probarla.
También se le llama a la celebración que se hace para festeja la apertura de un tonelo bien cualquier tipo de celebración en un llagarVer otro escrito sobre Espicha en otro apartado.

CantarinaSidra que invita a cantar debido al exceso de alcohol.

FechaEs la sidra ya hecha y con la suficiente fuerza alcohólicaEs la sidra por excelencia y la que queremos tener todos y cada uno de los elaboradores y que de cuando en cuando por causas que nos son extrañas no lo conseguimosOtras veces intencionadamente la dejamos un “pelin verde” al dejarla fermentar el menor tiempo.

CortarRecortar con una pala o palote la «magalla» de la masera a fin de que el mosto salga con mucho más facilidad.

FerverHervir el mosto en el tonelUna experiencia para el que no lo haya visto que sugiero porque la naturaleza se expresa aquí con colosal fuerza.

FilarDefecto de la sidra que la hace viscosa como si de un hilo de aceite se tratara en el momento en que la escanciamos.

MagallaRestos de manzana una vez prensadaSe acostumbra emplear como abono pero NUNCA para destilar por los superiores índices de alcohol Metílico

MadrePosos o restos en la botella o en ciertos sitios de Asturias los del tonel.

MaldaEspuma que sale por la zapa gracias a la fermentación tumultosa.

PaluLa sidra de un mismo tonelUna palabra y oraciones cerca de esta palabra que deberíamos de salvar para valorar las diferentes sidras.

PuxarraSidra de baja calidad.

RecalcarApretar los aros de los tonelesCuidado con esta acción

CompletarAñadir mosto por la zapapara llenar los tonelesUn trabajo fundamental

TiernaSidra floja que está poco llevada a cabo , y baja en contenido alcohólico es decir la que “ta verdina”

 

 

Precio y opinión de Pan Manzana Y Sidra