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¿Hay que agitar la botella de sidra asturiana antes servir? Lo cierto es que eso se hace en la mayoría de bares, pero desde las bodegas consultadas aseguran que no es necesario. Lo que no es opcional es el procedimiento para enfriar la sidra. Nunca –nos insisten– debe ir a la nevera , sino que se refrescan en agua y ubicadas en vertical. Tampoco pasa nada si están en horizontal, pero mejor ponerlas rectas un rato antes de servirlas. Si disponemos prisa, agua con hielo, hasta hallar que esté a unos 11 grados.
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