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¿Cómo se sirve la sidra asturiana?
Ser útil la sidra puede resultar un poco difícil al principio , pero con la práctica todo se aprende.
Entre las dudas que se crea en el momento de tomar sidra y servirla es si hay que romperla, es decir servirla desde alguna distancia a fin de que golpee el vaso o no. Y si es de esta forma por qué razón es requisito llevarlo a cabo.
¿De qué manera se sirve, en vaso o en copa? La recomendación de Mikel Garaizabal es tomar la sidra en copa.
A la hora de servir la sidra hay que romperla, hay que colocar el vaso lejos de la botella, dejar que la sidra caiga y se golpee contra el vidrio. Así se produce una explosión aromática que hace aflorar todos y cada uno de los matices de la sidra. Además de este modo se rompe asimismo el carbónico.
Una vez servida golpeada se bebe de trago, para no perder todos esos matices.
Aunque comúnmente la sidra se toma en vaso, también se puede tomar en copa, ya que en tal caso la intensidad aromatizada es mayor. Hacedla prueba, probad la sidra en vaso y después en copa. Comprobareis como la copa retiene los aromas y por consiguiente se aprecian con más intensidad.
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