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Receta con Sidra:
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA A LA SIDRA
Esta receta de solomillo de cerdo con mostaza a la sidra de La Cocina de Loli Domínguez es una iniciativa fácil y rápida de elaborar un solomillo tierno, jugoso y delicioso. Sin duda , esta propuesta es ideal para cocinar a diario , pero también en el momento en que tienes convidados.
Los elementos precisos para llevar a cabo este plato son: un solomillo de cerdo, sidra, mostaza de Dijon, tomillos seco, una cebolla cortada en juliana, nata para cocinar, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, pimienta y sal.
Para esta receta necesitarás el horno precalentado a 200 ºC, una sartén y una fuente de horno. Te va a ser realmente útil también tener un pincel de silicona para untar el solomillo.
Para iniciar , limpia el solomillo y salpiméntalo. Puedes remover las puntas para que quede una pieza traje. Pone la pieza en una sartén con aceite bien caliente y séllalo por todos los lados, hasta el momento en que quede dorado. Colócalo en una fuente de horno.
Ahora , en ese aceite, rehoga la cebolla y, cuando esté pochada, añade 300 ml. de sidra. Deja que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. En el momento en que esto esté listo echamos el contenido de la sartén sobre el solomillo.
El próximo paso es untar el solomillo con un poco de mostaza de Dijon y espolvorear con tomillo seco. Después mete la fuente en el horno y hornea a 200ºC a lo largo de 20 minutos.
En el momento en que termine el tiempo saca la fuente y envuelve la carne papel de aluminio. El resto lo trituras en una batidora o usando un colador chino para hacer la salsa.
Coloca esta salsa en la sartén y añade algo de nata para cocinar. Mezcla bien y calienta unos minutos. Reserva la salsa.
Para finalizar , pela y corta una manzana y dórala en la sartén con un poco de mantequilla y azúcar moreno. Sírvela como acompañamiento al lado del solomillo y la salsa ardiente.
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