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Sidra dura Grand Illusion, la única sidrería urbana de Carlisle Pennsylvania, pronto marcará tendencia en el estado cuando abra sus puertas en su Gran Inauguración el viernes 23 de febrero a las 4 pm. Este bar de vinos y sidras exhibirá 15 sidras duras innovadoras (producidas internamente y disponibles en sidrerías de todo el estado y la región), 5 cervezas artesanales difíciles de encontrar y 6 de los vinos estatales más agradables, todos de barril y disponible por copa. Grand Illusion también servirá tablas de embutidos y quesos locales ingeniosamente elaborados, algunos platos pequeños inspirados y una variedad de pizzas de pan plano hechas a mano.
“Estamos tan cerca que puedo saborearlo”, dijo Chad Kimmel, propietario de Grand Illusion Hard Cider con su esposa, Andrea. “Hemos estado en eso por un tiempo, pero todo se está juntando ahora en las últimas semanas”. Se terminó de pintar, se instalaron luces y parlantes; el sistema de tiro está entrando; el enfriador está construido y encendido; y el personal está contratado y en formación. Esta sidrería y enoteca funciona bajo un modelo único. En lugar de vender la suya propia, al igual que una microcervecería, Grand Illusion quiere mostrar la generosidad de las sidras duras de Pensilvania y la región, además de cervezas y vinos. Y lo que les diferencia es la formación que imparten al personal. “Todos nuestros meseros deben lograr la Certificación de Nivel 1 de la Asociación de Fabricantes de Sidra de los Estados Unidos, un examen de 75 preguntas”, explicó Kimmel. “No pueden tocar el suelo hasta que lo pasan. Eso es lo mucho que nos importa lo que estamos haciendo”, continuó. “No solo vendemos sidra, cerveza y vino, compartimos las historias de los elaboradores, la historia del producto, cómo se hace, qué lo hace especial, etc.” Grand Illusion tiene como objetivo mostrar las muchas personalidades de la sidra.
Grand Illusion ocupará un edificio de ladrillo de principios del siglo XIX (26 West High Street) ubicado en el bloque comercial más prominente de Carlisle, con grandes ventanas frontales y una gran entrada. Este edificio de 5,000 pies cuadrados brindará espacio para la producción de sidra, la cocina, las oficinas administrativas, la capacitación del personal y las salas de descanso. Aproximadamente 1.400 pies cuadrados se dividirán en dos plantas, con un total de 99 asientos. Cada piso tendrá su propio bar y espacio de entretenimiento. El segundo piso también tendrá dos habitaciones privadas que se pueden reservar para esas ocasiones especiales y mágicas. Los carteles de magos de principios de siglo inspiran la decoración y la marca. “Habrá algo interesante en cada esquina”, se rió Kimmel. “El baño oculto en el segundo piso será espectacular”.
El horario de atención de Grand Illusion será los lunes, miércoles y jueves de 4 a 10; viernes 4- 11; Sábado 12-11; y domingo, 12-7. Llevará a cabo su último evento de muestreo previo a la apertura 2 durante el Carlisle’s Ice Fest el sábado 10 de febrero de 10 a 2 pm. Visítanos para echar un vistazo, probar y tomar un sorbo o dos. No te decepcionará. Se puede encontrar más información en www.grandillusioncider.com o en las redes sociales.
Dos plantas, dos bares, dos mundos… así es The Grand Illusion Experience.
