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Receta con Sidra:
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA A LA SIDRA
Esta receta de solomillo de cerdo con mostaza a la sidra de La Cocina de Loli Domínguez es una iniciativa fácil y rápida de elaborar un solomillo tierno, jugoso y exquisito. Indudablemente , esta iniciativa es ideal para cocinar todos los días , pero asimismo cuando tienes convidados.
Los elementos necesarios para realizar este plato son: un solomillo de cerdo, sidra, mostaza de Dijon, tomillos seco, una cebolla cortada en juliana, nata para cocinar, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, pimienta y sal.
Para esta receta precisarás el horno precalentado a 200 ºC, una sartén y una fuente de horno. Te va a ser realmente útil asimismo tener un pincel de silicona para untar el solomillo.
Para comenzar , limpia el solomillo y salpiméntalo. Puedes remover las puntas para que quede una pieza traje. Coloca la pieza en una sartén con aceite ardiente y séllalo por todos los lados, hasta que quede dorado. Colócalo en una fuente de horno.
A continuación , en ese aceite, rehoga la cebolla y, cuando esté pochada, añade 300 ml. de sidra. Deja que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. Cuando esto esté listo echamos el contenido de la sartén sobre el solomillo.
El próximo paso es untar el solomillo con algo de mostaza de Dijon y espolvorear con tomillo seco. Después mete la fuente en el horno y hornea a 200ºC a lo largo de 20 minutos.
Cuando concluya el tiempo saca la fuente y envuelve la carne papel de aluminio. El resto lo trituras en una batidora o utilizando un colador chino para hacer la salsa.
Pone esta salsa en la sartén y añade algo de nata para cocinar. Mezcla bien y calienta unos minutos. Reserva la salsa.
Finalmente , pela y trocea una manzana y dórala en la sartén con algo de mantequilla y azúcar moreno. Sírvela como acompañamiento junto al solomillo y la salsa bien caliente.
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