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Expresiones y oraciones mucho más usuales que suelen emplearse en la elaboración de la sidra.
Abrir. Las botellas deben moverse tenuemente para que se lleve a cabo éste efecto, y quiere decir que el dióxido de carbono suba hacia arriba de la botella para que más tarde «rompa» bien.
Romper. Quiere decir que aparezca en el vaso tras escanciada la sidra, el gas carbónico saltando en forma de burbujas del fondo del vaso hacia arriba.
Espalmar. Es una fina cubierta de espuma que hace aparición al escanciar el culete a fin de que después desaparezca lo mucho más rápidamente posible. Este pertence a los valores importantes para cerciorarnos que nos encontramos probablemente frente una aceptable sidra.
Escanciar. Tirar la sidra desde lo mucho más alto al prolongar el brazo y permitir que caiga sobre la boca del vaso de manera lenta , con el objeto de orear la sidra y liberar carbónico.
Pegue. Es una rápida capa viscosa que se queda adherida a las paredes del vaso y en general también representa una buena sidra, aunque hay algunos pequeños trucos para “engañarnos” en este sentido.
Culete. Cantidad del escanciado que va a tomar una sola persona, 135 Cl. aprox.
Bastiar, llimir. Acto de tirar les manzanes del árbol por medio de una vara extendida , normalmente de avellano si bien asimismo frecuenta utilizarse una variedad de bambú. Esta acción hay que hacerla con sumo cuidado para no dañar les rames del árbol
Pañar. Recoger la manzana de la pomarada. Un trabajo bastante duro.
Piertiga. Vara larga para tirar la manzana del árbol como he dicho anteriormente.
Pumarada. Grupo de manzanos de una misma explotación.
Borra, Gurullu. Residuos que quedan en el tonel tras el corchado, tiene un color y un olor especial muy difícil de detallar.
Precio y opinión de Cuanto Cuesta Una Botella De Sidra
