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¿Hay que agitar la botella de sidra asturiana antes ser útil? La verdad es que eso se hace en la mayor parte de bares, pero desde las bodegas consultadas afirman que no hace falta. Lo que no es opcional es el procedimiento para enfriar la sidra. Jamás –nos insisten– debe ir a el frigorífico , sino se refrescan en agua y colocadas en vertical. Tampoco pasa nada si están en horizontal, pero mejor ponerlas rectas un rato antes de servirlas. Si disponemos prisa, agua con hielo, hasta hallar que esté a unos 11 grados.
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