Consejo Regulador De La Dop Sidra De Asturias

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Los dos motivos por los que se escancia son:
 Para hacer explotar esas pequeñas burbujas que brotan a lo largo de la fermentacióny que hacen que sea más exquisita en bocaSi no las tienese suele decir que esa sidra está muerta.
 Paratras un breve agitado y también gracias al escanciadoeliminar o mucho más bien integrar los posos o madre.

Esto explica asimismo el porqué se suele tomar de un tragopues cuando desaparece ese anhídrido carbónico que hace el espalmela sidra va perdiendo fuerza.

 

 

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