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Receta con Sidra:
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA A LA SIDRA
Esta receta de solomillo de cerdo con mostaza a la sidra de La Cocina de Loli Domínguez es una propuesta fácil y rápida de elaborar un solomillo tierno, jugoso y exquisito. Sin duda , esta propuesta es ideal para cocinar todos los días , pero asimismo en el momento en que tienes convidados.
Los ingredientes precisos para realizar este plato son: un solomillo de cerdo, sidra, mostaza de Dijon, tomillos seco, una cebolla cortada en juliana, nata para cocinar, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, pimienta y sal.
Para esta receta precisarás el horno precalentado a 200 ºC, una sartén y una fuente de horno. Te será realmente útil también tener un pincel de silicona para untar el solomillo.
Para comenzar , limpia el solomillo y salpiméntalo. Puedes remover las puntas a fin de que quede una parte traje. Pone la pieza en una sartén con aceite ardiente y séllalo por todos y cada uno de los lados, hasta que quede dorado. Colócalo en una fuente de horno.
A continuación , en ese aceite, sofríe la cebolla y, en el momento en que esté pochada, añade 300 ml. de sidra. Deja que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. En el momento en que esto esté listo echamos el contenido de la sartén sobre el solomillo.
El próximo paso es untar el solomillo con algo de mostaza de Dijon y espolvorear con tomillo seco. Después mete la fuente en el horno y hornea a 200ºC durante 20 minutos.
Cuando termine el tiempo saca la fuente y envuelve la carne papel de aluminio. El resto lo trituras en una batidora o empleando un colador chino para realizar la salsa.
Pone esta salsa en la sartén y añade algo de nata para cocinar. Mezcla bien y excita unos minutos. Reserva la salsa.
Finalmente , pela y trocea una manzana y dórala en la sartén con un poco de mantequilla y azúcar moreno. Sírvela como acompañamiento al lado del solomillo y la salsa ardiente.
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