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Receta con Sidra:
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA A LA SIDRA
Esta receta de solomillo de cerdo con mostaza a la sidra de La Cocina de Loli Domínguez es una propuesta fácil y rápida de preparar un solomillo tierno, jugoso y exquisito. Indudablemente , esta iniciativa es perfecto para cocinar a diario , pero también cuando tienes invitados.
Los elementos precisos para hacer este plato son: un solomillo de cerdo, sidra, mostaza de Dijon, tomillos seco, una cebolla cortada en juliana, nata para cocinar, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, aceite de oliva, manzana, mantequilla, azúcar moreno, pimienta y sal.
Para esta receta necesitarás el horno calentado anteriormente a 200 ºC, una sartén y una fuente de horno. Te será realmente útil asimismo tener un pincel de silicona para untar el solomillo.
Para iniciar , limpia el solomillo y salpiméntalo. Puedes eliminar las puntas a fin de que quede una parte uniforme. Pone la pieza en una sartén con aceite ardiente y séllalo por todos los lados, hasta que quede dorado. Colócalo en una fuente de horno.
Ahora , en ese aceite, rehoga la cebolla y, en el momento en que esté pochada, añade 300 ml. de sidra. Deja que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. En el momento en que esto esté listo echamos el contenido de la sartén sobre el solomillo.
El próximo paso es untar el solomillo con algo de mostaza de Dijon y espolvorear con tomillo seco. Después mete la fuente en el horno y hornea a 200ºC a lo largo de 20 minutos.
Cuando termine el tiempo saca la fuente y envuelve la carne papel de aluminio. El resto lo desmenuzas en una batidora o empleando un colador chino para llevar a cabo la salsa.
Pone esta salsa en la sartén y añade un poco de nata para cocinar. Mezcla bien y excita unos minutos. Reserva la salsa.
Para finalizar , pela y trocea una manzana y dórala en la sartén con un poco de mantequilla y azúcar moreno. Sírvela como acompañamiento junto al solomillo y la salsa ardiente.
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