Los frijoles son asequibles y versátiles, lo que los convierte en un gran ingrediente para ensaladas. ¡También son muy nutritivos! Los frijoles son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas B, minerales como cobre, hierro, magnesio, potasio y zinc, así como fibra y proteína. El consumo regular de frijoles también reduce el riesgo de muchos problemas de salud como diabetes y enfermedades del corazón.
Aquí hay 3 deliciosas recetas de ensalada de frijoles que a todos les encantarán:
Ensalada De Frijoles Tropicales
Que necesitas:
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1 lima, rallada
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1/2 tomate, sin semillas y picado
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1/2 pepino, sin semillas y picado
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1/4 cebolla morada picada
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2 tazas de frijoles negros
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2 tazas de garbanzos
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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2 cucharadas de cilantro fresco picado
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de sal
En un tazón mediano, mezcle la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite de oliva y el cilantro, luego sazone con sal y pimienta. En una ensaladera, mezcle el tomate, el pepino, la cebolla, los frijoles negros y los garbanzos. Vierta el aderezo sobre la ensaladera. Mezcle para cubrir y sirva de inmediato.
Delicia de frijol con miel
Que necesitas:
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2 dientes de ajo, picados
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2 tazas de frijoles rojos
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de miel
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1 cucharadita de albahaca seca
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1 cucharadita de salvia seca
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1/8 de cucharadita de salsa picante
Coloque los frijoles en una ensaladera. Agregue ajo, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, miel, albahaca, salvia, pimienta negra y salsa picante al tazón. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y los frijoles estén cubiertos con el aderezo. Servir inmediatamente.
Duraznos y Frijoles
Que necesitas:
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2 duraznos picados
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1 aguacate, pelado, sin hueso y picado
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1 pimiento rojo picado
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1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
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1/4 cebolla roja, picada
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2 tazas de frijoles negros
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1/2 taza de cilantro fresco picado
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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1/2 cucharadita de comino molido
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Sal marina al gusto
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En una ensaladera, combine los duraznos, el pimiento rojo, el chile jalapeño, la cebolla, los frijoles negros y el cilantro. Sazone con comino molido y sal marina. Agregue aguacate al tazón y rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Mezcle para cubrir. Deje reposar durante 8-10 minutos antes de servir.
Sustituya sus verduras con frijoles de vez en cuando para agregar variedad a sus ensaladas. Estas recetas fáciles de ensalada de frijoles son la manera perfecta de mejorar tu juego de ensaladas: ¡saludables y deliciosas al mismo tiempo!
