Barrel and Hatch, una empresa de sidra fundada por guitarristas e inspirados en las gallinas. Ok, es un poco más complicado que eso. Se están acercando a esto desde un ángulo completamente diferente.
A Stu y Todd les encanta una jam session de sábado por la tarde con sus guitarras y unas cuantas sidras. Pero el problema era que solo podían disfrutar de 1 botella antes de que se les obstruyera la boca con azúcar y tuvieran que cambiar a cervezas. Se les ocurrió la idea, hagamos nuestra propia sidra, una sidra seca con manzanas de Nueva Gales del Sur, sidra haciendo manzanas.
Se habían propuesto una tarea difícil. Todd pasó unos meses viajando por España, Normandía y el suroeste de Inglaterra en una misión de aprendizaje.
Cuando regresó, sabían que necesitaban un producto premium. TOptaron por una botella de 750 ml, que normalmente es difícil de vender ya que las personas no están dispuestas a gastar el dinero en una botella más grande si creen que no les gustará. Este es el problema con una categoría de producto joven. Stu tEn un bar de vinos, Barrel and Hatch aparecía en la parte posterior del menú junto a algunas bebidas cuestionables etiquetadas como «sidras». TEran botellas de 375 ml y costaban mucho menos de la mitad del precio del Barrel and Hatch y no se vendía bien. Entonces, decidieron incluir la sidra en la sección de vinos espumosos del menú y la sirvieron en una copa de champán. Entonces, ahí fue cuando se vendió mucho mejor. El equipo detrás de esta sidra también se ha centrado en los sumilleres y no en los pubs, lo que significa que‘s va a ser emparejado por expertos con la experiencia gastronómica.
La sidra se elabora a partes iguales Cachorros de zorroKingston Blacks y Somerset Rayas rojas, cultivado en la región naranja de Nueva Gales del Sur. Han trabajado con un enólogo de primer nivel para mantener la sidra en 3,75 gramos de azúcar por litro y una burbuja fina. La sidra pasa desde tiempos inmemoriales en viejos toneles de roble.
Y el nombre Hatch and Barrel, bueno, eso viene de los lotes experimentales cuando el pollos en la finca corrían alrededor de las barricas de roble mientras trabajaban en la sidra.
La nariz
Vainilla y un pequeño golpe de azúcar en bruto, un montón de jugosas notas de manzana, pero no tiene ese olor a sidra británico a menudo intimidante a pesar de estar repleto de manzanas para sidra británicas.
El sabor
La sidra Barrel and Hatch está hecha de una mezcla de Kingston Black Somerset racha roja y mejorado Foxwelps. los racha roja y Foxwelps se destacan, pero el Kingstone es ligero en el suelo, lo cual es un poco vergonzoso, me encanta un poco Reyes. Por adelantado, es agradable y afrutado que te engaña para que lo pienses.‘una sidra más dulce, más frutal, pero luego se desvanece bastante rápido en una mezcla razonablemente seca con algunos matices de roble amaderado. Hay un momento justo antes de que la sidra toque tu lengua que tiene un gran perfume. es irt Burbujas finas y no demasiadas. Hay más amargos que taninos y los amargos se quedan por un tiempo. La textura es muy suave.
Reflexiones finales sobre el barril y la escotilla 2015
Esta es una sidra muy interesante, si va a presentar a un público entusiasta una sidra que utiliza estos sabores de manzana más complejos, este podría ser el indicado. Las sutiles notas de roble son una piedra de toque familiar suficiente para guiar a los fanáticos del vino hacia esta sidra de manzana..
Los lectores habituales sabrán que he estado insistiendo en llevar sidra a los restaurantes. La sidra funciona muy bien con la comida. Comenzando con la educación de los chefs y sommies conducirá a la educación del público. Si buscas esta Sidra no la busques en la embotelladora localtienda electrónica, ahorre sus centavos y encuentre el restaurante Hatted (la versión de Australia oF una estrella Michelin) con este en la lista de vinos, catalogado en vinos espumosos.
| Producto | Añada 2015 |
| Compañía | barril y escotilla |
| Dulzura | Seco |
| Alc./Vol. | 6,7% |
| Sitio web | barrilandhatch.com/ |
| País de origen | Australia |
| Región | Manzanas de Orange, NSW |
