Asociacion De Sidra Natural De Gipuzcoa

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Receta con Sidra:
SALMÓN EN SALSA DE SIDRA, PATATAS Y CHAMPIÑONES

Esta receta de salmón en salsa de sidra, patatas y champiñones es un plato de Paraíso Relax que, además de estar muy bueno , es nutritivo. Lleva algo de tiempo hacerlo , pero no bastante simple de hacer.
Los elementos que necesitarás son: rodajas de salmón, patanas en rodajas, champiñones lamindos, cebolla picada, sidra, caldo de pescado, agua, nata para cocinar, maizena, eneldo, una yema de huevo y sal.
Para iniciar , ponemos una medida pequeña de agua y aceite en una sartén. Ubicamos las patatas, agregamos algo de sal y las cocinamos durante unos minutos. Retiramos y reservamos.
A continuación cocinamos los champiñones con algo de aceite y sal. Retiramos y reservamos.
Después, en una olla baja, añadimos un poco de aceite y pochamos la cebolla con algo de sal. Cuando esté lista añadimos el caldo de pescado y llevamos a ebullición. En el momento en que hierva añadimos la sidra y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
El paso siguiente es incorporar el salmón salpimentado y cocinarlo a lo largo de 5 minutos con la cazuela tapada.
Para finiquitar agregamos la yema de huevo picada y batimos para realizar una salsa homogénea. Agregamos algo de nata para cocinar y maizena. Cocinamos unos minutos a fuego medio y, en el final , agregamos un poco de eneldo. Servimos el salmón con la salsa acompañado de las patatas y los champiñones.

 

 

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