Angry Orchard lanza su primera sidra fuerte hecha con manzanas de Nueva York, disponible en todo el país

Angry Orchard anunció hoy el lanzamiento de su nueva sidra dura especial para todo el año, Valle de Walden. Esta es la primera sidra de Angry Orchard que se elabora exclusivamente con variedades de manzana del estado de Nueva York, incluidas las variedades de la cosecha del año pasado en la Angry Orchard en el Hudson Valley de Nueva York, y manzanas reliquia de otros huertos locales.

El otoño pasado, Angry Orchard abrió Angry Orchard Innovation Cider House en un huerto de manzanas de 100 años de antigüedad en Walden, Nueva York, el homónimo de esta nueva sidra. Esta nueva sidrería sirve como un centro de investigación y desarrollo donde los sidreros están dando su propio toque a las sidras tradicionales e impulsando la innovación, experimentando con nuevos ingredientes, procesos y técnicas.

“Estamos muy orgullosos de Walden Hollow, ya que es nuestra primera sidra hecha con manzanas de nuestro propio jardín”, dijo Ryan Burk, el principal fabricante de sidra de Angry Orchard. “Los taninos suaves y la sequedad de la sidra capturan la diversidad, complejidad y profundidad de carácter de la mezcla de manzanas del estado de Nueva York. Es la sidra como Walden Hollow la que nos inspira a continuar impulsando la innovación y reinventar lo que puede ser la sidra estadounidense”.

Walden Hollow se fermenta durante muchos meses, lo que da como resultado un sabor completo y un intenso aroma a manzana debido a la alta acidez y los taninos suaves de las manzanas heredadas del estado de Nueva York. Estas variedades tradicionales incluyen Golden Russet, Newtown Pippin y Northern Spy, todas las cuales tienen vínculos profundos con el Empire State, incluido su uso en la sidra que se remonta a cientos de años. Walden Hollow se lanzará anualmente en la primavera y se elaborará con una mezcla de variedades de manzanas de Nueva York seleccionadas por los productores de sidra de Angry Orchard en función de la cosecha del año anterior.

Walden Hollow (8% ABV) es el cuarto estilo en unirse a la Colección Angry Orchard Sidrería de sidras artesanales en lotes pequeños y estará disponible en todo el país a partir de junio de 2016. Este estilo está disponible en botellas de 750 ml a un precio minorista sugerido de $14.99 a $17.99 (el precio varía según el mercado).

Para encontrar dónde está disponible la sidra fuerte Angry Orchard cerca de usted, visite el «buscador de sidra» en www.angryorchard.com/find-angry-orchard/.

¿Qué tienen de especial las manzanas del estado de Nueva York?

La tierra en el estado de Nueva York tiene una rica historia de cultivo de manzanas, gracias en gran parte al terruño (factores que incluyen la luz solar, la temperatura y el suelo) que sientan las bases de este nuevo estilo de sidra. Walden Hollow tiene un delicado equilibrio de taninos de manzanas tradicionales utilizadas para la elaboración de sidra en los EE. UU., lo que da como resultado un sabor extraordinario y un fuerte aroma a manzana con un 8 % ABV.

Angry Orchard recientemente plantó tres acres de manzanas tradicionales para hacer sidra en la Angry Orchard en Walden, NY, que se utilizará para investigación y experimentación en el sitio.

¿Qué podemos esperar de Walden Hollow?

Esta nueva sidra tiene un aroma brillante de cáscaras de manzana frescas peladas, un rico cuerpo completo, dulzura media en sabor, con la acidez característica de las manzanas de Nueva York. Los productores de sidra de Angry Orchard utilizaron técnicas de fermentación salvaje para evocar las cualidades terrosas de la sidra sin las cualidades agrias y funky que a veces se pueden asociar con este estilo y proceso.

¿Qué es la colección Angry Orchard Cider House?

La colección Angry Orchard Cider House incluye sidras únicas e innovadoras, cosechadas de la pasión y creatividad de nuestros sidreros. Además de Walden Hollow, la colección Cider House presenta The Muse, inspirada en la naturaleza festiva del champán y el vino espumoso demi-sec ligeramente dulce; Strawman, una versión estadounidense de una sidra de granja francesa; y Iceman, que se inspira en las sidras de hielo tradicionales de Quebec. Las tres primeras sidras de esta colección utilizan manzanas de sidrería tradicional de Italia y Francia y son envejecidas en roble. Walden Hollow es la primera de la colección Cider House que utiliza manzanas del estado de Nueva York.

Maridaje de sidra dura y comida

La sidra dura es increíblemente versátil para combinar con alimentos o como ingrediente en recetas. La acidez de Walden Hollow corta las grasas en los quesos de granja añejos y funciona bien servido junto con salmón a la parrilla con verduras frescas. También combina muy bien con carnes curadas o embutidos, que complementan las notas terrosas y caseras de la sidra.

Acerca de Angry Orchard Cider Company:

Los productores de sidra de Angry Orchard Cider Company han estado experimentando con variedades de manzana y sabores únicos para desarrollar recetas de sidra dura durante 20 años. Los productores de sidra han viajado por todo el mundo para encontrar las mejores manzanas para la elaboración de sidra y eligieron variedades específicas, como manzanas agridulces francesas de Normandía y manzanas culinarias de Italia y Estados Unidos, según el perfil de sabor de cada sidra.

En noviembre de 2015, Angry Orchard estableció un hogar para la investigación y el desarrollo de sidra llamado Innovation Cider House, ubicado en un histórico huerto de manzanas en el valle del río Hudson de Nueva York. En mayo de 2016, Angry Orchard plantó tres acres de manzanas tradicionales para hacer sidra en la Angry Orchard, que se destinará a la investigación y experimentación en la Sidrería de la Innovación.

Angry Orchard produce una variedad de estilos de sidra artesanal durante todo el año, incluida Angry Orchard Crisp Apple, una sidra fuerte y frutal que equilibra la dulzura de las manzanas culinarias con la sequedad y la acidez brillante de las manzanas agridulces para un sabor complejo y refrescante.

A pesar del crecimiento reciente de la sidra dura en los EE. UU., la categoría aún es pequeña y relativamente desconocida. Angry Orchard está comprometido con la educación de los bebedores y la creación de conciencia para ayudar a hacer crecer la categoría para todos los fabricantes de sidra artesanal.

Aprender más:

Los amantes de la sidra pueden explorar la huerta en línea en www.angryorchard.com/theorchardcomo nosotros en www.Facebook.com/AngryOrchard, https://instagram.com/angryorchard, y síguenos en www.twitter.com/AngryOrchard.